為什么白酒的度越數(shù)高,喝著反而不辣那?

白酒度數(shù)的高低取決于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造習(xí)慣的不同而不同，北方以 60度以上的為多，南方多為 46～ 50度。有些人認(rèn)為酒度越高，質(zhì)量就越好，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。從酒的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，在 53～ 54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強(qiáng)，酒的醇和度好，酒味最協(xié)調(diào) (茅臺(tái)酒就是巧妙地利用了這一點(diǎn) )。酒精度高的烈性酒，對(duì)人體的損害也是比較大的，特別是常年飲用，容易引起慢性酒精中毒，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。從人體健康著眼，降低酒度是一個(gè)值得重視的問(wèn)題。因此，白酒發(fā)展的方向之一，就是降低酒度。當(dāng)然，這還是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。降低酒度不僅要克服酒度低出現(xiàn)的混濁現(xiàn)象，而且為了不致影響白酒固有的風(fēng)味，也還有一系列難題，有待于研究解決。此外，人們對(duì)此也要有一個(gè)逐步適應(yīng)的過(guò)程。目前，清香型白酒的酒度一般為 60～ 65度，濃香型白酒大多為 38～ 52度，茅香型白酒一般為 52～ 55度。

什么白酒好喝不辣?

推薦瀘州老窖頭曲 瀘州老窖是真正的濃香鼻祖,是單糧釀造酒,酒體風(fēng)味不會(huì)在剛一入口就完全展現(xiàn),而是緩慢綻放,這樣的風(fēng)格喝起來(lái)不刺激,但也不減酒體的醇厚和豐富性,后味也足夠綿長(zhǎng)。

什么型的白酒不辣?

濃香型和醬香型白酒。濃香型的白酒入口香甜，沒(méi)有辣味和澀味，但是香味不夠持久。醬香型白酒有辣味但是辣味很淡，有一股醬香味，香味持久。白酒的辣味主要與白酒的度數(shù)有關(guān)，度數(shù)越高喝起來(lái)味道越辣。選白酒的時(shí)候要選擇純正的白酒，若是勾兌的白酒味道很辣，純正的好一些。